Sur la carte des vins de restaurants étoilés Michelin dans l’Ouest canadien

Depuis cet automne, des bouteilles du Vignoble Clos Sainte-Thècle se retrouvent sur la carte des vins de dix restaurants en Colombie-Britannique, dont deux ont été récemment inscrits dans le Guide Michelin 2022 pour le Canada. Published on Main et St.Lawrence ont de plus été classés respectivement au 1er et 3e rang parmi les meilleurs restaurants au pays selon le magazine Canada’s 100 Best. « C’est un honneur pour nous de voir nos vins se faire une place sur le marché de la Colombie-Britannique sur certaines des meilleures tables du pays (étoilé ou non par Michelin) », écrivait sur sa page Facebook il y a quelques jours Éric Blouin, copropriétaire du vignoble avec sa conjointe Annie Trépanier. Comme si ce n’était pas assez, le sommelier de Published on Main, Jayton Paul, a été consacré Sommelier de l’année 2022 par Michelin pour le marché de Vancouver. Les huit autres restaurants de Colombie-Britannique qui offrent des produits du vignoble de Sainte-Thècle sont Café Kitsuné, Delara, Elephant, Cuisine + Bar H2, L’Américain, La Permanente, VV Tapas Lounge et Bearfoot Bistro. (B.L.)