C’est parti pour MYCO – Rendez-vous de la gastronomie forestière
SAINT-STANISLAS. Jusqu’au 13 octobre, plusieurs restaurateurs de la région proposent des menus spéciaux à l’occasion de la 8e édition du MYCO – Rendez-vous de la gastronomie forestière 2024. Dans la MRC des Chenaux, la Microbrasserie Le Presbytère tentera de remporter les grands honneurs pour une deuxième année consécutive.
Pour l’occasion, la cheffe Isabelle Dupuis proposera un menu en table d’hôte de trois, cinq ou sept services.
Au menu: pâté chinois forestier végan; feuilleté d’écrevisses et de champignons crabe, bisque d’écrevisses, caviar d’esturgeon jaune et tanaisie; cappuccino de bolet à l’espuma de pétoncle; ballotine de lapin farcie à l’alpaga et chanterelle claviforme; sorbet d’argousier au clavalier d’Amérique et gin Florida; bavarois au bolet de Clinton, caramel de chanterelle et souchet; et lactaire à odeur d’érable – camarine et sapin.
« Nous avons la chance d’avoir accès à un territoire forestier riche de trésors trop souvent méconnus, de producteurs et transformateurs qui travaillent chaque jour pour nous offrir des aliments d’exception et nous nous faisons un devoir de vous les faire connaître », souligne Isabelle Dupuis.
Isabelle Dupuis et Francis Boisvert, copropriétaires de la microbrasserie Le Presbytère. (Photo archives)
Cette année, l’événement se déroule sous la thématique « Conserves gourmandes ». Celle du Presbytère se veut une base végan à la marinade des sous-bois. Elle accompagnera l’entrée de pâté chinois forestier. Elle est également en vente sous format individuel.
Pour en savoir plus: MYCO – Rendez-vous de la gastronomie forestière
Restaurants participants
- Le Temps d’une Pinte (Trois-Rivières)
- Bette (Trois-Rivières)
- Le Buck Pub gastronomique (Trois-Rivières)
- L’Épi Buvette de quartier (Trois-Rivières)
- Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)
- Le Baluchon (Saint-Paulin)
- Le Lutin Marmiton (Saint-Élie-de-Caxton)
- Comptoir de l’Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)
- Le Trou du Diable (Shawinigan)
- Le Chenapan (Shawinigan)
- Microbrasserie Le Presbytère (Saint-Stanislas)
- Microbrasserie La Pécheresse (La Tuque)